講師プロフィール｜和菓子のあとりえ










和菓子のあとりえ推薦の和菓子のお店です

宮澤　裕通　（みやざわ　ひろみち）

和菓子のあとりえ代表
和菓子研究家
和菓子技術コンサルタント
日本菓子協会東和会常任役員
全国菓子研究団体連合会常任理事
製菓衛生士（取得昭和４６年京都府）

１９５０年	和菓子の名人と謳われた父・宮澤秋美の次男として東京にて生まれる。
１９６８年	和菓子業界の名匠中の名匠と言われる京菓匠・長尾美樹夫氏（現・京菓匠游月代表取締役会長）に師事し、五年間に渡り薫陶を授かり、今日の和菓子創りに於いて多大な影響を受け、和菓子の『味・色・姿』、そして今なお和菓子の『心・美・歓』の礎と成っています。その後、生家『菓匠　東宮』に戻り、専務取締役工場長に就任。また、日本菓子協会・東和会技術部長の要職を務め、若手技術者の育成にも手腕を発揮している。
２００２年	全国菓子大博覧会熊本大会に於いて、工芸菓子の大作『深山渓谷』で最高得点にて晴れのグランプリに輝き、三笠宮寛仁親王名誉総裁賞を授与され、親子二代に渡り和菓子作りの名人と称される。
２００６年	和菓子技術コンサルティング業務の『和菓子のあとりえ』を設立し同時に、和菓子の実習教室『和菓子教室あとりえ』をオープン。

主な受賞暦
平成１４年	第２４回全国菓子大博覧会（熊本）グランプリ受賞　三笠宮寛仁親王名誉総裁賞受賞
平成１０年	第２３回全国菓子大博覧会（盛岡）農林水産大臣賞　全菓博工芸大賞受賞
平成６年	第２２回全国菓子大博覧会（金沢）農林水産大臣賞　全菓博工芸大賞受賞

三笠宮寛仁親王名誉総裁賞受賞

テレビ出演・雑誌掲載

2010年	・3月　J-WAVE『SARAYA ENJOY! NATURAL STYLE　野村友里』の「和菓子特集」に出演・1月　小学館発行の和楽２月号ル・ワラクに、『人気の和菓子教室』として紹介。
2009年	・3月　小学館「Oggi」に掲載。・1月　日経ホーム出版社『日経おとなのOFF』に掲載。　　（「和のパティシエを気取り　日本の伝統菓子に挑戦！」）
2008年	・9月　日本テレビ「oha！4」内「ハヤmimi」で紹介されました。・6月　日経ホーム出版社『日経おとなのOFF』から　　　　「贈るマナーの菓子」について取材を受けました。　　　　 http://www.nikkeihome.co.jp/2f/off/brand_new/ ・4月　東京新聞「暮らし」にレシピを提供。（WEB版はこちら）
2007年	・5月　NHK『生活ホットモーニング』に出演。・4月　読売新聞「和菓子の趣」に掲載。（WEB版はこちら）
2005年	・Yahoo! Internet Guide 10月号「05年版情報サイト1000」特集グルメ：和菓子レシピ部門でベストサイトとして唯一選出される。
2004年	・『暮らしとパソコン』（１０月号）　・『NHK俳壇』（１０月号）・ザ・テレビジョン23号に涼風菓のレシピ5点を提供。・『婦人画報』3月号(雛節句の上生菓子：菜の花）
2003年	・12/19(金)日本テレビ「謎を解け！まさかのミステリー」に出演。・ニコス会員誌12月号・『DANCYU』11月号（プレジデント社) 「実りの和菓子」・『和楽』10月号（小学館）・4/28(月)　TBSテレビ「ベストタイム」
2002年	・テレビ東京　「芸術に恋して」・TBSテレビ　「味の達人」・hanako 2002年03/20発売 680号「東京スイーツ2002」

※その他、和菓子特集として婦人画報、ミセスなどに度々掲載
※和菓子技術講師として全国各地の和菓子技術講習会に於いて人気講師として活躍中。

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