和菓子のあとりえ
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講師プロフィール

宮澤 裕通 (みやざわ ひろみち)宮澤 裕通 (みやざわ ひろみち)

和菓子のあとりえ代表
和菓子研究家
和菓子技術コンサルタント
日本菓子協会東和会常任役員
全国菓子研究団体連合会常任理事
製菓衛生士(取得昭和46年京都府)

1968年 和菓子業界の名匠中の名匠と言われる京菓匠・故長尾美樹夫氏
(元・京菓匠游月代表取締役会長)に師事し、五年間に渡り薫陶を授かり、
今日の和菓子創りに於いて多大な影響を受け、和菓子の『味・色・姿』、
そして今なお和菓子造りの礎と成っています。
和菓子業界に於いては、日本菓子協会常任委員の要職を務め、
若手技術者の育成にも手腕を発揮している。
2002年 全国菓子大博覧会熊本大会に於いて、工芸菓子の大作『深山渓谷』で
最高得点を獲得し、晴れのグランプリ『三笠宮寛仁親王名誉総裁賞』に輝き
褒章を授与された。
2006年 和菓子技術コンサルティング業務の『和菓子のあとりえ』を設立し
同時に、和菓子の実習教室『和菓子教室あとりえ』をオープン。
2012年 和菓子教室あとりえ分室『和菓子教室ひより』をオープン。
 
主な受賞暦
平成14年 第24回全国菓子大博覧会(熊本)
グランプリ受賞 三笠宮寛仁親王名誉総裁賞受賞
平成10年 第23回全国菓子大博覧会(盛岡)
農林水産大臣賞 全菓博工芸大賞受賞
平成6年 第22回全国菓子大博覧会(金沢)
農林水産大臣賞 全菓博工芸大賞受賞

三笠宮寛仁親王名誉総裁賞受賞
 
テレビ出演などマスメディア取材
   
2016年 NEW 平成29年、新年1月からTBSテレビ:日曜劇場『A LIFE〜愛しき人〜』が
午後9時から放送されます。
木村拓哉(スマップ)が外科医に挑むドラマ。
その第二話(1月22日放送予定)は、和菓子に因んだストーリー。
当教室代表:宮澤裕通が和菓子の監修を務めました。
2013年 ・2月 朝日新聞出版発刊の『AERA』(アエラ)の取材がありました。
 『百菓繚乱 華麗なる和菓子の新世界』と題して 和菓子教室あとりえのレッスン風景が掲載されました。
2012年 ・1月 『Cool Japan』(クールジャパン) 内閣府の知的財産戦略推進事務局が推し薦めている 日本ブランド復興キャンペーンの一環としての取材がありました。 世界に誇る “クールジャパン”〜かっこいい素敵な日本。 日本の真摯で逞しい底力と未来を切り拓く革新力で日本ブランドを創り上げ 海外各地で行われる政府主催のイベント事業の中で 『和菓子のあとりえ』が様々な産業や文化と一緒に紹介されます。
2010年 ・3月 J-WAVE『SARAYA ENJOY! NATURAL STYLE 野村友里』の「和菓子特集」に出演
・1月 小学館発行の和楽2月号ル・ワラクに、 『人気の和菓子教室』として紹介。
2009年 ・3月 小学館「Oggi」に掲載。
・1月 日経ホーム出版社 『日経おとなのOFF』に掲載。
   (「和のパティシエを気取り 日本の伝統菓子に挑戦!」)
2008年 ・9月 日本テレビ 「oha!4」内「ハヤmimi」で紹介されました。
・6月 日経ホーム出版社 『日経おとなのOFF』から
    「贈るマナーの菓子」について取材を受けました。
     http://www.nikkeihome.co.jp/2f/off/brand_new/
・4月 東京新聞「暮らし」にレシピを提供。(WEB版はこちら
2007年 ・5月 NHK『生活ホットモーニング』に出演。
・4月 読売新聞「和菓子の趣」に掲載。(WEB版はこちら
2005年 ・Yahoo! Internet Guide 10月号「05年版情報サイト1000」 特集
グルメ:和菓子レシピ部門でベストサイトとして唯一選出される。
2004年 ・『暮らしとパソコン』(10月号)  
・『NHK俳壇』(10月号)
・ザ・テレビジョン23号に涼風菓のレシピ5点を提供。
・『婦人画報』3月号(雛節句の上生菓子:菜の花)
2003年 ・12/19(金)日本テレビ「謎を解け!まさかのミステリー」に出演。
・ニコス会員誌12月号
・『DANCYU』11月号(プレジデント社) 「実りの和菓子」
・『和楽』10月号(小学館)
・4/28(月) TBSテレビ「ベストタイム」
2002年 ・テレビ東京 「芸術に恋して」
・TBSテレビ 「味の達人」
・hanako 2002年03/20発売 680号「東京スイーツ2002」
 
※その他、和菓子特集として婦人画報、ミセスなどに度々掲載
※和菓子技術講師として全国各地の和菓子技術講習会に於いて人気講師として活躍中。
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